PASTYFRÍO
Distribuidor de Yaya María en la Comunidad de Madrid.
Carlos López.

“Tres conceptos que asocio con Yaya María son sintonía, amistad, compañeros de viaje.”

Pastyfrío fue fundada en julio de 1994 como filial de El Dúo Harinero, una empresa con más de 50 años de experiencia en el mercado de ingredientes y materiales para la industria de la pastelería y la panadería. Pastyfrío se creó, exclusivamente, para la distribución de masas congeladas en la Comunidad de Madrid y desde el principio ha sido distribuidor de Yaya María. Los primeros tiempos trabajando juntos fueron muy buenos, con una gran sintonía en cuanto a objetivos y desarrollo de la actividad. Por aquel entonces la marca Yaya María, como marca de masas congeladas, no existía, la única marca del grupo era Fripan. Ambas empresas apostaron por crear una nueva línea de productos paralela a la ya existente dadas las grandes oportunidades de negocio que se percibían. De esta forma se gestó la creación de la marca Yaya María, y Pastyfrío se convirtió en su primer distribuidor. Fue un gran acierto y, posteriormente, la marca se extendió al resto de España. Pastyfrío empezó con una gama muy básica de productos de Yaya María: la baguette de 200g y tres referencias de bollería.

¿Qué producto destacarías de nuestra gama? Quizás lo más destacable, hoy en día, no está en un solo producto, sino en la propia gama en su conjunto, así como los productos basados en masas fritas. En lo que respecta a lo primero, porque es una gama muy conjuntada, sin ausencias, que hace que se pueda dar a un cliente prácticamente todo lo que necesita. En cuanto a lo segundo, por su alta calidad y variedad de presentaciones y sabores.

¿Con qué pan prepararías un buen bocadillo? Cualquiera que tuviese una larga fermentación, alveolado, con poca miga y corteza crujiente y rústica.

Y dentro, ¿qué pondrías? ¿Se puede poner algo mejor que un excelente chorizo?

¿Cuál es tu primer recuerdo con olor a pan recién hecho? El de una panadería artesana en el medio rural, que partía de masa madre, larguísimas fermentaciones y especializada en hogazas, de las que se podían comer al cabo de muchos días.

¿Qué productos no faltan nunca en tu lista de la compra? Pan, en todas sus variantes y acepciones. Es un alimento básico en nuestra dieta. Lo de pan y vino no es ninguna ilusión, es la realidad de la vida.

¿Qué tres lugares te gustaría visitar? Cualquiera exótico pero en el que mantuviese pleno contacto con sus residentes para conocer su realidad y su forma de vida.

Y si fueses a una isla desierta, ¿qué objeto llevarías contigo? Los objetos serían lo de menos. Me llevaría a mis mejores amigos.

¿Una virtud? Son los demás quienes deberían decirlo, pero me atrevo a indicar que la perspicacia.

¿Un defecto? Bueno, son tantos que mejor no entrar en este terreno.

¿Qué le pedirías a los próximos 20 años? Encontrarme físicamente y mentalmente igual que hoy, satisfecho del deber cumplido y continuar mirando el horizonte planteándome nuevos retos humanos y profesionales.

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