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“La adaptabilidad de nuestros productos es la clave”
Entrevista a Jordi Gallés , director general de Europastry
AVUI, 11 de noviembre de 2007. por Mariona Gómez

El perfil: Jordi Gallés (Barcelona, 1972) es licenciado por ESADE y Master Cems en HEC School of Management (París). Se incorporó a Europastry, empresa fundada por su padre, hace 12 año y dentro de la compañía ha ocupado responsabilidades diversas en las áreas de finanzas, operaciones y marketing y ventas. El 2004 fue nombrado director general, posición desde la cual ha contribuido a reforzar el proceso de expansión de la empresa.

Europastry es la empresa que introdujo en España la tecnología del pan precocido a mediados de los ochenta. Actualmente la compañía es líder del mercado español de masas congeladas con un 30% de cuota de mercado.

Aunque el consumo de pan y bollería está estancado en España, las masas congeladas crecen a un ritmo anual del 12%. Y una muestra de la buena evolución de este mercado es Europastry, una empresa de origen familiar fundada en 1987 por Pere Gallés y pionera en nuestro país en la fabricación de pan precocido y bollería ultracongelada. Pero los orígenes se remontan unos cuantos años atrás, al 1963, cuando se creó la cadena de panaderías que más tarde se llamaría El Molí Vell.

El carácter emprendedor y la visión estratégica de Pere Gallés, el presidente de la compañía, lo llevaron a impulsar la tecnología del pan precocido a mediados de los ochenta, tecnología en aquellos momentos incipiente en Europa. Europastry nació como centro suministrador de las tiendas El Molí Vell, pero hoy son dos líneas de negocio diferentes del grupo (Europastry como área profesional y El Molí Vell como área retail). En el año actual Europastry celebra su 20 aniversario con nuevas inversiones y el lanzamiento de la marca DOTS, rosquillas congeladas ideales para consumir en cualquier momento.

¿Cuál es su balance después de 20 años?

El balance es muy positivo, pero aún nos queda mucho por lograr. Durante este tiempo Europastry ha cambiado mucho y hemos experimentado un crecimiento constante. La facturación de la compañía ha pasado de 70 millones de € en 1998 a 272 millones en 2006. En tan sólo dos décadas hemos conseguido situar Europastry como líder del mercado español de masas congeladas con un 30% de cuota de mercado.

¿Cuáles son las marcas que comercializan actualmente?

Actualmente, las tres marcas comerciales de Europastry son Fripan, Frida y Yaya María que, en conjunto, suman más de 700 referencias, entre pan precocido, bollería y doughnuts congelados. La compañía es capaz de comercializar esta amplia gama de productos ya que contamos con una red de distribución nacional en congelados muy completa y nuestra cartera de clientes es de más de 40.000 puntos de venta distribuidos por toda España.

¿Cuál es el último lanzamiento de la compañía?

Justo antes del verano, Europastry introdujo en el mercado español la marca DOTS, que para nosotros es un lanzamiento estratégico con grandes expectativas de crecimiento ya que es un producto único en el mercado. Se trata de un doughnut congelado que no requiere ninguna preparación para ser degustado, sólo requiere ser descongelado. Es un producto de primera calidad que se puede consumir en cualquier lugar y en cualquier momento, siempre tierno y sin tener que estar pendiente de la caducidad. Este es un lanzamiento estratégico para la empresa, porque nosotros ya somos líderes europeos en esta categoría de productos y ya vendemos Dots en más de diez países diferentes.

¿Dónde se elabora este producto?

DOTS se elabora en la fábrica que la compañía tiene en Rubí. Este centro se inauguró en 1999, cuenta con 55.000m2 y una tecnología muy avanzada, que la convierte en una de las más modernas de Europa.

Hablando de otros países, ¿Cuales son las cifras de exportación de la compañía?

El 10% del negocio de Europastry se realiza fuera de España. Nuestros productos se pueden encontrar en países como Portugal, Francia, Alemania, Italia, Reino Unido, USA, Mexico o Japón. Y es que la buena adaptabilidad de nuestros productos es clave para tener éxito en estos mercados.

¿Cómo se consigue ser líderes en este sector?

Con mucho esfuerzo y una gran inversión en investigación y desarrollo. Europastry dispone de un departamento de I+D propio, formado por un equipo multidisciplinar de 20 personas. Además. nuestras plantas de producción están dotadas de una tecnología propia que permite respetar los procesos de elaboración tradicionales de la panadería con las mayores garantías de seguridad alimentaria. De hecho, nuestras plantas están certificadas por la BRC (British Retail Consortium) con un nivel A, una de las normativas europeas de seguridad alimentaria más severa.

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