Sibarit Saint Honoré
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- cod: 66555
- Peso: 90g
Destaca el trabajo manual, clave y alma del proceso. El proceso de boleado, el volteo y el corte son realizados artesanalmente. Para la elaboración y para los reposos e bloque y el suave amasado. Alta hidratación y cocción en horno de piedra.
72
90g
4x8
30-45
190-210
8-10'
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Mantener a -14ºC. Una vez descongelado no volver a congelar. descongelar el producto entre 30-45 minutos a temperatura ambiente. Calentar el horno a 190-210 ºC. Una vez haya alcanzado la temperatura introducir el producto y calentar durante 8 - 10 minutos aproximadamente.
